Để có một bữa tiệc nướng với món gà xiên que thơm ngon, mời bạn tham khảo công thức chi tiết cho 4 người ăn dưới đây nhé:
1. Nguyên liệu làm gà xiên que nướng
- 500g ức gà
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 2 cây sả
- 2 lá chanh
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, mật ong, tiêu, dầu ăn
Cách chọn mua thịt gà chất lượng
- Để có món ăn ngon từ gà, việc chọn thịt gà tươi ngon là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những con gà có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Da gà đẹp mắt với màu vàng óng tự nhiên, không có vết bầm tím hay tụ máu. Khi sờ vào, da gà phải mịn màng, đàn hồi tốt. Thịt bên trong có màu đỏ hồng tươi sáng là dấu hiệu của thịt gà tươi ngon.
- Ngược lại, bạn nên tránh những con gà có màu da nhợt nhạt, chuyển sang màu xám hoặc có những vết thâm tím. Thịt gà không tươi thường có mùi hôi, khi sờ vào cảm giác nhớt và không còn độ đàn hồi. Đặc biệt, cần tránh những con gà đã bị chết trước khi làm thịt, thịt thường có màu tái và không còn tươi ngon.
- Nếu bạn mua thịt gà đã được chế biến sẵn, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng và ngày sản xuất. Lựa chọn các sản phẩm được đóng gói kỹ càng, có nguồn gốc rõ ràng. Các siêu thị lớn là địa chỉ tin cậy để bạn mua thịt gà chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Để chọn được những quả ớt chuông tươi ngon, bạn hãy quan sát kỹ hình dáng và màu sắc. Ớt chuông tươi thường có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Vỏ ngoài của chúng trơn nhẵn, căng bóng và có màu sắc tươi tắn. Cuống ớt vẫn còn tươi và bám chắc vào quả. Khi cầm lên, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc tay của quả ớt.
- Ngược lại, bạn nên tránh những quả ớt chuông có dấu hiệu hỏng. Ớt chuông để lâu thường có vỏ bị nứt nẻ, nhiều vết thâm hoặc mất cuống. Khi cầm lên, bạn sẽ cảm thấy quả ớt mềm nhũn hơn so với ớt tươi. Những quả ớt này thường không còn giữ được độ giòn ngọt và có thể có vị hăng.
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, muỗng, tô, màng bọc thực phẩm, đĩa,...
2. Cách làm gà xiên que nướng
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Hành tím, tỏi, ớt, sả băm nhỏ.
Lá chanh thái sợi.
Ướp gà
Cho thịt gà vào tô, thêm hành tỏi băm, ớt băm, sả băm, nước mắm, dầu hào, mật ong, tiêu vào trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Xiên gà
Xiên từng miếng thịt gà vào que tre đã ngâm nước.
Nướng gà
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
Xếp các xiên gà lên vỉ nướng.
Nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thịt gà chín vàng, thơm lừng.
Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm nước ướp lên thịt gà để thịt được vàng đều và đậm đà hơn.
Thành phẩm
Gà xiên que chín vàng, thơm lừng, ăn kèm với rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon.
Mẹo nhỏ:
Để thịt gà mềm ngọt hơn, bạn có thể ướp thịt gà qua đêm trong tủ lạnh.
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như hành tây, nấm, ớt chuông vào xiên cùng với thịt gà để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng gà bằng bếp than hoặc bếp gas.
Lưu ý:
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và độ dày của thịt gà.
Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Món gà xiên que nướng là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon, thịt gà mềm ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
