Món lòng nướng Hàn Quốc cay nồng, thơm lừng luôn là một lựa chọn hấp dẫn cho những buổi tụ tập bạn bè hay bữa tối gia đình. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà cho 2 người thưởng thức nhé:
1. Nguyên liệu làm Món lòng nướng Hàn Quốc
300g lòng heo (có thể chọn lòng non, lòng già hoặc kết hợp cả hai)
1 củ hành tím
2 củ tỏi
2 quả ớt tươi
2 cây sả
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
Rau thơm ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa chuột...)
Bánh tráng hoặc các loại bánh ăn kèm khác
Cách chọn mua lòng heo tươi ngon
Lòng non ngon thường có ống ruột nhỏ, căng tròn và màu sắc tươi sáng, hồng hào.
Khi chọn mua, bạn nên ấn nhẹ vào lòng. Lòng ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, dịch bên trong màu trắng sữa và không có mùi lạ.
Để đảm bảo chất lượng, hãy mua lòng vào buổi sáng sớm và chọn những nơi bán hàng uy tín.
Tránh mua những bộ lòng có dấu hiệu ươn thối như: chảy nhớt, có mùi hôi, màu sắc bất thường hoặc có ruồi muỗi bám.
Cách chọn mua thú linh (ruột già) tươi ngon
Để có món lòng nướng ngon đúng điệu, bạn nên chọn mua thú linh tươi ngon. Hãy ưu tiên những miếng lòng đầu, cuống, ống ruột căng tròn, màu trắng hồng tự nhiên. Chất dịch bên trong lòng phải có màu vàng hoặc trắng sữa, không có mùi lạ.
Khi chọn mua thú linh, bạn cần quan sát kỹ màu sắc. Thú linh tươi ngon thường có màu hồng nhạt, không bị thâm tím hoặc chuyển màu xanh. Ngoài ra, hãy kiểm tra độ đàn hồi của lòng, lòng tươi sẽ có độ đàn hồi tốt.
2. Cách làm Món lòng nướng Hàn Quốc
Sơ chế lòng
Rửa sạch lòng nhiều lần với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
Cắt lòng thành những miếng vừa ăn.
Trụng sơ lòng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
Ướp lòng
Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt và sả.
Cho lòng vào tô, thêm các nguyên liệu đã băm nhỏ, nước mắm, đường, dầu hào, tiêu và trộn đều. Ướp trong khoảng 30 phút cho lòng ngấm gia vị.
Nướng lòng
Làm nóng lò nướng hoặc bếp than.
Xiên lòng vào que tre hoặc xiên kim loại.
Nướng lòng trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Trình bày và thưởng thức
Xếp lòng nướng ra đĩa, trang trí với rau thơm.
Ăn kèm với bánh tráng, rau sống và các loại nước chấm yêu thích.
Mẹo nhỏ:
Để lòng nướng thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào hỗn hợp ướp.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt hoặc thêm một chút tương ớt Hàn Quốc.
Bạn có thể nướng lòng trên vỉ nướng hoặc chảo gang để tăng hương vị thơm ngon.
Lưu ý:
Chọn lòng tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
Ướp lòng đủ thời gian để gia vị ngấm đều.
Nướng lòng ở nhiệt độ vừa phải để lòng chín đều và không bị cháy.
Thưởng thức
Lòng nướng Hàn Quốc thơm lừng, cay nồng, ăn kèm với bánh tráng và rau sống sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thích thú. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hoặc gia đình.
Chúc bạn thành công với món lòng nướng Hàn Quốc này nhé!
