1. Cháo hàu tía tô
Cháo hàu tía tô là một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món cháo này cho 2 người ăn:
Nguyên liệu
Gạo tẻ: 1/2 bát con
Hàu tươi: 200g
Tía tô: 1 bó nhỏ
Hành lá: 2 cây
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tím: 1 củ
Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu: Vừa đủ
Cách chọn mua rau tía tô tươi ngon:
Để có món ăn ngon, bạn nên chọn những lá tía tô có bề mặt trơn láng, tươi sáng. Lá tía tô tươi sẽ có độ giòn và hương thơm đặc trưng.
Dấu hiệu nhận biết lá tía tô ngon là phần lá gần cuống có màu tím đậm. Màu tím càng đậm thì lá tía tô càng tươi và thơm.
Bạn nên tránh mua những lá tía tô đã héo úa, vàng úa, có vết dập nát hoặc bị hư thối. Những lá này thường không còn tươi ngon và có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho gạo nở mềm.
Hàu rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
Tía tô nhặt lá, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
Hành tím băm nhỏ.
Nấu cháo:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.
Bước 2: Cho hàu vào xào sơ qua cho đến khi hàu hơi mở miệng.
Bước 3: Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước vào, đun sôi.
Bước 4: Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo nở mềm, cháo sánh mịn.
Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho gừng băm vào.
Bước 6: Tắt bếp, rắc hành lá, tía tô lên trên.
Mẹo nhỏ:
Để cháo thơm ngon hơn: Bạn có thể cho thêm một chút dầu mè vào khi nêm nếm.
Hương vị đậm đà: Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi băm nhỏ.
Cháo sánh mịn: Để cháo sánh mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn một ít gạo trước khi cho vào nồi.
Lưu ý:
Thời gian nấu cháo: Có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gạo và bếp bạn sử dụng.
Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Món cháo hàu tía tô thơm ngon, bổ dưỡng, giàu canxi và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Với hương vị thơm lừng của tía tô và vị ngọt của hàu, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy ấm lòng và no bụng.
2. Cháo hàu cải xanh
Cháo hàu cải xanh là món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho bạn nấu một nồi cháo hàu cải xanh thơm ngon cho 2 người ăn:
Nguyên liệu
Gạo tẻ: 1/2 bát con
Hàu tươi: 200g
Cải xanh: 1 bó nhỏ
Hành tím: 1 củ
Hành lá, ngò rí: Vừa đủ
Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu: Vừa đủ
Cách chọn mua cải xanh tươi ngon:
Để chọn được cải xanh ngon, bạn nên chọn những cây có kích thước vừa phải, không quá to. Cải non thường có lá xanh tươi, mỏng và cuống to.
Tránh chọn những cây cải có lá vàng úa, thân bị dập nát hoặc đã lên ngồng. Cải già thường có vị hăng và nồng, không ngon.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho gạo nở mềm.
Hàu rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, mở vỏ hàu, lấy thịt hàu, rửa sạch và để ráo.
Cải xanh nhặt bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu cháo:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.
Bước 2: Cho hàu vào xào sơ qua cho đến khi hàu hơi săn lại.
Bước 3: Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước vào, đun sôi.
Bước 4: Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo nở mềm, cháo sánh mịn.
Bước 5: Cho cải xanh vào nồi, đun thêm 5 phút nữa cho cải xanh chín tới.
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên.
Mẹo nhỏ:
Để cháo thơm ngon hơn: Bạn có thể cho thêm một chút dầu mè vào khi nêm nếm.
Thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể thay cải xanh bằng các loại rau khác như cải thìa, rau muống...
Cho bé ăn: Nếu nấu cho bé, bạn nên xay nhuyễn cháo trước khi cho bé ăn.
Lưu ý:
Thời gian nấu cháo: Có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gạo và bếp bạn sử dụng.
Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Món cháo hàu cải xanh thơm ngon, bổ dưỡng, giàu canxi và sắt, rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
3. Cháo hàu cải bó xôi rau củ
Cháo hàu cải bó xôi rau củ là một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu chi tiết cho 2 phần ăn:
Nguyên liệu
Gạo tẻ: 1/2 bát con
Hàu tươi: 100g
Cải bó xôi: 1 bó nhỏ
Cà rốt: 1/2 củ
Hành lá, ngò rí: Vừa đủ
Gừng: 1 củ nhỏ
Tỏi: 2 tép
Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu: Vừa đủ
Cách chọn mua cải bó xôi tươi ngon:
Để có món cháo thơm ngon, hãy chọn những bó cải bó xôi tươi xanh, lá còn bóng mượt và vẫn còn gốc. Điều này đảm bảo rau còn tươi mới và giữ được nhiều dưỡng chất nhất.
Cải bó xôi ngon thường có lá màu xanh tươi sáng, không quá đậm và phần rau còn non. Tránh chọn những lá có màu vàng úa hoặc quá già.
Khi chọn mua, hãy chú ý đến thân và lá của cải bó xôi. Tránh những bó rau có lá bị dập nát, héo úa hoặc thân bị gãy. Điều này cho thấy rau đã bị hư hỏng và không còn tươi ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon:
Kích thước và hình dáng: Nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Củ cà rốt dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng thường tươi ngon hơn.
Màu sắc và độ cứng: Cà rốt ngon thường có màu cam sáng, tươi tắn. Lõi bên trong nên nhỏ để đảm bảo vị ngọt đậm đà. Khi cầm lên, củ cà rốt chắc tay, không bị mềm nhũn.
Tránh những củ cà rốt: quá to, hình dạng méo mó, vỏ bị nứt nẻ, thâm tím. Những củ này thường đã bị hư hỏng hoặc để lâu ngày, không còn tươi ngon.
Cách chọn mua táo tươi ngon:
Táo ngon thường có màu sắc đỏ sậm, đều màu, không bị dập nát hay có những vết thâm. Màu sắc tươi tắn là dấu hiệu cho thấy quả táo chín đều và ngọt.
Khi chọn táo, bạn nên cầm quả táo lên và cảm nhận độ chắc, nặng tay của nó. Một quả táo ngon thường có thịt quả săn chắc. Ngoài ra, khi búng nhẹ vào quả táo, nếu nghe thấy âm thanh giòn tan thì đó là dấu hiệu của một quả táo giòn ngọt.
Cuống táo là một phần quan trọng giúp bạn đánh giá độ tươi ngon của quả táo. Hãy chọn những quả táo có cuống tươi, dính chặt vào quả. Tránh mua những quả táo có cuống héo úa hoặc không còn cuống, vì chúng có thể đã bị để lâu hoặc bị hỏng. Một quả táo tươi ngon luôn có mùi thơm đặc trưng.
Cách chọn mua bắp tươi ngon:
Để chọn bắp ngô tươi ngon, bạn nên ưu tiên những trái có vỏ ngoài màu xanh tươi, không bị khô và ôm sát hạt bắp bên trong. Vỏ xanh chứng tỏ bắp còn tươi và ngọt.
Râu bắp cũng là một dấu hiệu quan trọng. Hãy chọn những trái có râu mềm mượt, cuống tươi xanh và không bị thâm. Hạt bắp bên trong sẽ căng mẩy, đều và bóng.
Tránh chọn những trái bắp có kích thước quá to hoặc khi ấn vào thấy cứng. Bắp quá to thường bị xơ, còn bắp quá cứng có thể đã bị hỏng hoặc để lâu.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
Hàu rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất.
Cải bó xôi nhặt sạch, rửa kỹ, cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng, tỏi băm nhỏ.
Nấu cháo:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm.
Bước 2: Cho hàu vào xào sơ qua cho săn lại.
Bước 3: Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước vào, đun sôi.
Bước 4: Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo nở mềm, cháo sánh mịn.
Bước 5: Cho cà rốt vào nồi, đun thêm 5 phút nữa cho cà rốt chín mềm.
Bước 6: Cho cải bó xôi vào, đun thêm 2-3 phút cho cải chín tới.
Bước 7: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí và gừng băm lên trên.
Mẹo nhỏ:
Để cháo thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút dầu mè vào khi nêm nếm.
Nếu thích, bạn có thể cho thêm nấm rơm, nấm hương vào cháo để tăng thêm hương vị.
Để cháo không bị tanh, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng khi xào hàu.
Lưu ý:
Thời gian nấu cháo có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gạo và bếp bạn sử dụng.
Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Món cháo hàu cải bó xôi rau củ thơm ngon, bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
**Cách chọn mua hàu tươi ngon**
Hàu ngon thường có vỏ hình chóp và khép chặt. Đây là dấu hiệu cho thấy hàu còn tươi sống và có nhiều thịt.
Nên chọn những con hàu có vỏ hơi ngắn, hơi tròn và có phần vỏ nhô lên. Khi gõ nhẹ vào vỏ, bạn sẽ nghe thấy tiếng động bên trong, chứng tỏ hàu còn tươi. Phần thịt hàu bên trong nên tươi rói, căng mọng và có nhiều nước biển.
Tránh mua những con hàu có ruột xuất hiện đường vân hoặc thịt hàu bị chảy nhớt. Đây là dấu hiệu cho thấy hàu đã không còn tươi ngon.
**Cách sơ chế hàu không tanh**
Khử mùi tanh bằng rượu trắng: Sau khi rửa sạch, bạn cho ruột hàu vào tô, thêm một ít rượu trắng và ngâm khoảng 10 phút. Rượu sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến món ăn.
Khử mùi tanh bằng nước muối: Cho ruột hàu vào một tô nước muối loãng và ngâm khoảng 5-10 phút. Muối sẽ giúp loại bỏ phần lớn mùi tanh của hàu. Cuối cùng, bạn rửa lại hàu bằng nước sạch và có thể bắt đầu chế biến.
Với 3 công thức nấu cháo hàu mà KingHome gợi ý, bữa ăn của gia đình bạn sẽ trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!
