Khô cá đuối nướng mắm me là một món ăn vô cùng hấp dẫn và đậm đà hương vị biển. Dưới đây là công thức chi tiết cho 2 người thưởng thức:
1. Nguyên liệu làm khô cá đuối nướng mắm me
- 150g khô cá đuối
- 30g me chín
- 5 quả ớt
- 2 muỗng canh đường
- 7 muỗng canh nước mắm
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo...)
Cách chọn mua khô cá đuối ngon, chất lượng
- Màu sắc: Nên chọn khô cá đuối có màu nâu đậm, đều màu. Tránh những con cá có màu sắc nhạt hoặc không đồng đều.
- Độ dày: Chọn những con khô có thịt dày, khi sờ vào cảm thấy chắc tay.
- Độ khô: Khô cá đuối ngon thường có độ khô vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm. Khi sờ vào, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của thịt cá.
- Mùi hương: Khô cá đuối tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng, hơi nồng hoặc có mùi khai nhẹ. Tránh những con khô có mùi lạ, hôi hoặc chua.
- Vẻ bề ngoài: Không nên chọn những con khô có vết mốc, bị biến dạng hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.
Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chén, đũa, muỗng, chày,...
2. Cách làm khô cá đuối nướng mắm me
Sơ chế
Khô cá đuối rửa sạch với nước, để ráo.
Me ngâm vào nước ấm cho mềm, vò kỹ để lấy nước cốt.
Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Làm nước mắm me
Cho nước cốt me, đường, nước mắm, ớt vào bát, khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Nướng khô cá đuối
Làm nóng vỉ nướng.
Cho khô cá đuối lên vỉ, nướng trên lửa vừa đến khi hai mặt vàng đều, thịt cá chín tới.
Trình bày
Xếp khô cá đuối ra đĩa, rưới nước mắm me lên trên.
Ăn kèm với rau sống và cơm nóng.
Mẹo nhỏ:
Để khô cá đuối thơm ngon hơn, bạn có thể phết một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt trước khi nướng.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
Bạn có thể thay thế nước mắm bằng nước tương hoặc xì dầu để có hương vị khác biệt.
Lưu ý:
Thời gian nướng khô cá đuối có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bếp và độ dày của miếng khô.
Nên nướng khô cá đuối trên lửa vừa để tránh bị cháy khét.
Thưởng thức
Khô cá đuối nướng mắm me có vị ngọt của thịt cá, vị chua cay của nước mắm me, ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon miệng và kích thích vị giác.
Món ăn này không chỉ là món nhậu hấp dẫn mà còn là món ăn gia đình ngon miệng. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
