1. Nguyên liệu làm Gà chiên muối ớt
Gà chiên muối ớt là món ăn rất được yêu thích bởi hương vị đậm đà, giòn tan. Để làm món này cho 2 người ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
Thịt gà: Bạn có thể chọn phần đùi, cánh hoặc ức gà tùy theo sở thích. Khoảng 300-400g là đủ cho 2 người ăn.
Bột chiên giòn: 1 gói nhỏ (khoảng 50g)
Muối: 1 muỗng cà phê
Ớt bột: 1-2 muỗng cà phê (tùy độ cay bạn muốn)
Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Nguyên liệu khác
Trứng gà: 1 quả (để lòng trắng)
Dầu ăn: Đủ để chiên gà
Hành lá, rau thơm: Để trang trí (tùy chọn)
Lưu ý:
- Lượng gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng muối, ớt bột và bột ngọt theo khẩu vị của gia đình.
- Bột chiên giòn: Bạn có thể dùng bột chiên giòn có sẵn hoặc tự làm bằng cách trộn bột mì, bột bắp, bột nở và các gia vị theo tỷ lệ phù hợp.
2. Cách chế biến món Gà chiên muối ớt
Sau khi đã chọn được những miếng gà tươi ngon, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món gà chiên muối ớt nhé! Dưới đây là cách làm chi tiết:
Sơ chế gà
Rửa sạch thịt gà, để ráo.
Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.
Ướp gà với muối, ớt bột, hạt tiêu, bột ngọt trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Tạo lớp áo
Đánh tan lòng trắng trứng.
Lăn từng miếng gà qua lòng trắng trứng rồi nhúng vào bột chiên giòn cho lớp bột bám đều.
Chiên gà
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Khi dầu nóng già, cho gà vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.
Vớt gà ra để trên giấy thấm dầu.
Trình bày
Xếp gà ra đĩa, trang trí với hành lá và rau thơm.
Dùng nóng cùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Mẹo nhỏ
Để gà giòn lâu hơn: Sau khi chiên xong, bạn có thể cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài phút để lớp vỏ giòn hơn.
Điều chỉnh độ cay: Nếu không ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt bột hoặc bỏ qua.
Thay thế bột chiên giòn: Bạn có thể tự làm bột chiên giòn bằng cách trộn bột mì, bột bắp, bột nở và các gia vị theo tỷ lệ phù hợp.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay món gà chiên muối ớt thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình rồi đấy!
3. Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Chọn được thịt gà tươi ngon là bước đầu tiên quan trọng để có món ăn ngon. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn:
Quan sát bằng mắt
Da gà: Da gà tươi có màu vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao. Tránh chọn gà có da trắng bệch, có vết thâm tím hoặc da quá vàng.
Mắt gà: Mắt gà tươi trong, sáng, đồng tử co giãn nhanh. Tránh chọn gà có mắt đục, lờ đờ hoặc trũng sâu vào trong.
Mỏ gà: Mỏ gà tươi thường khô, khép kín. Tránh chọn gà có mỏ hở, chảy nhớt hoặc có màu bất thường.
Lông gà: Lông gà tươi bóng mượt, áp sát vào thân. Tránh chọn gà có lông xù, rụng nhiều hoặc có lông dính bẩn.
Chân gà: Chân gà tươi chắc chắn, không bị sưng tấy hoặc có vết bầm tím. Da chân vàng đều và sáng bóng.
Sờ thử
Thịt gà: Thịt gà tươi săn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào thịt, thịt sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu và không để lại vết lõm. Tránh chọn gà có thịt nhão, mềm, hoặc có mùi hôi.
Ngửi
Mùi hương: Gà tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi lạ. Tránh chọn gà có mùi tanh hoặc mùi chua.
Một số lưu ý khác
Nên chọn gà còn nguyên con: Gà còn nguyên con sẽ giúp bạn dễ dàng quan sát và đánh giá chất lượng hơn.
Tránh mua gà đã qua đông lạnh nhiều lần: Gà đã qua đông lạnh nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng thịt, thịt sẽ bị nhão và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Mua gà ở nơi uy tín: Nên mua gà ở các chợ truyền thống hoặc siêu thị lớn, nơi có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các bộ phận gà và cách chọn
Ức gà: Chọn phần ức gà dày, săn chắc, không có mỡ thừa.
Đùi gà: Chọn đùi gà to, tròn, da căng bóng.
Cánh gà: Chọn cánh gà có phần đầu cánh to, thịt dày.
Cách bảo quản gà tươi
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Gà tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C và chỉ nên dùng trong vòng 2-3 ngày.
Bảo quản trong ngăn đông: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể chia nhỏ gà và cho vào túi zip kín, sau đó cho vào ngăn đông. Gà đông lạnh có thể bảo quản được trong vòng 3-6 tháng.
Lưu ý
Rửa kỹ gà trước khi chế biến: Dùng nước sạch và giấm để rửa sạch gà trước khi chế biến.
Nấu chín kỹ gà: Gà cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn sẽ chọn được những con gà tươi ngon nhất để chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình mình.
