Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm bánh bông lan Đài Loan thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà với chiếc nồi cơm điện quen thuộc rồi chứ? Để thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu:
• Trứng gà: 4 quả (lớn)
• Đường: 80g
• Bột mì đa dụng: 60g
• Bột bắp: 20g
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Dầu ăn: 30ml
• Vani: 1/2 muỗng cà phê
• Kem tartar: 1/4 muỗng cà phê (hoặc nước cốt chanh)
Lưu ý:
• Trứng gà: Nên chọn trứng gà tươi, có lòng đỏ đậm để bánh được vàng đẹp và thơm ngon.
• Bột mì và bột bắp: Rây mịn bột trước khi sử dụng để bánh được mịn màng hơn.
• Sữa tươi: Nên sử dụng sữa tươi không đường có nhiệt độ thường.
• Dầu ăn: Bạn có thể sử dụng dầu ăn thực vật hoặc dầu ô liu.
• Kem tartar: Giúp lòng trắng trứng đánh bông cứng và ổn định hơn. Nếu không có kem tartar, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
Các dụng cụ cần chuẩn bị:
• Nồi cơm điện
• Bát tô
• Phới lồng
• Rây
• Giấy nến
Cách chế biến Bánh bông lan Đài Loan bằng nồi cơm điện
Bước 1: Chuẩn bị
• Lò xo trứng: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát tô khác nhau.
• Đánh bông lòng trắng trứng: Cho kem tartar vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi tạo bọt khí lớn. Sau đó tăng tốc độ dần dần, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo thành chóp cứng.
• Đánh bông lòng đỏ trứng: Cho đường vào lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh đều đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào đánh đều.
• Trộn bột: Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều nhẹ nhàng theo hình chữ Z để tránh làm xẹp bọt khí.
• Trộn đều hỗn hợp: Chia 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột, trộn đều. Tiếp tục cho phần lòng trắng trứng còn lại vào trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Nướng bánh
• Lót giấy nến: Lót một lớp giấy nến vào đáy nồi cơm điện để bánh không bị dính.
• Đổ hỗn hợp vào nồi: Đổ đều hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện, dùng phới nhẹ nhàng dàn đều mặt bánh.
• Nướng bánh: Bật nút nấu cơm. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp kiểm tra bánh. Nếu bánh chưa chín vàng, bạn có thể bật lại chế độ nấu thêm lần nữa.
• Kiểm tra bánh: Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín.
Bước 3: Thành phẩm
• Lấy bánh ra: Khi bánh chín, để nguội trong nồi khoảng 5 phút rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi nồi.
• Thưởng thức: Bạn có thể cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng gia đình.
Một số mẹo nhỏ:
• Đánh trứng: Để bánh bông xốp, bạn cần đánh lòng trắng trứng thật kỹ và đều.
• Trộn bột: Trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm xẹp bọt khí.
• Nhiệt độ phòng: Các nguyên liệu nên để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
• Nồi cơm điện: Mỗi loại nồi cơm điện có công suất khác nhau, thời gian nướng bánh có thể thay đổi. Bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.
Lưu ý:
• Bảo quản: Bánh bông lan nên bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ thường.
• Trang trí: Bạn có thể trang trí bánh bằng kem tươi, trái cây tươi hoặc bột cacao để bánh thêm phần hấp dẫn.
