1. Nguyên liệu làm Bánh crepe dưa gang cuộn
Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết cho 4 phần ăn, bạn chuẩn bị nhé:
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh crepe
Bột mì đa dụng: 150g
Trứng gà: 3 quả
Sữa tươi không đường: 300ml
Bơ lạt: 50g (để tan chảy)
Đường: 50g
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Vani: 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu cho phần nhân dưa gang
Dưa gang: 200g (chọn quả chín vừa)
Đường: 50g
Sữa đặc: 2 muỗng canh (tùy chỉnh độ ngọt)
Kem tươi: 100ml (đánh bông)
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)
Dừa nạo: Để rắc lên bề mặt bánh
Trái cây tươi: Dâu tây, kiwi, chuối... để trang trí thêm
Lưu ý:
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Nếu không thích kem tươi, bạn có thể thay thế bằng sữa chua không đường.
Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút rượu rum hoặc rượu vang vào phần nhân dưa gang.
Mẹo chọn dưa gang ngon
Chọn dưa gang ngon là bí quyết để có món bánh crepe dưa gang cuộn thật hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được quả dưa gang chất lượng:
Màu sắc: Nên chọn quả dưa có vỏ vàng đậm, có những vết rạn nhẹ, chứng tỏ dưa đã chín đều. Tránh chọn quả có vỏ xanh hoặc quá nhiều vết thâm.
Hình dáng: Dưa gang ngon thường có hình tròn đều, cuống tươi.
Độ nặng: Quả dưa chín thường nặng tay hơn so với quả xanh.
Độ mềm: Ấn nhẹ vào vỏ dưa, nếu thấy hơi mềm và có cảm giác đàn hồi là quả dưa chín tới. Tránh chọn quả quá mềm hoặc quá cứng.
Mùi hương: Dưa gang chín thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng.
Kích thước: Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn chọn quả dưa có kích thước phù hợp.
Một số lưu ý khác:
Tránh chọn dưa bị dập, nứt: Những quả dưa này dễ bị hư hỏng và không bảo quản được lâu.
Kiểm tra cuống: Cuống dưa tươi và còn nguyên vẹn là dấu hiệu của quả dưa tươi ngon.
Mùa vụ: Dưa gang thường ngon nhất vào mùa hè.
Dụng cụ thực hiện: Chảo chống dính, que đánh trứng, tô, máy đánh trứng
2. Cách chế biến Bánh crepe dưa gang cuộn
Chúng ta cùng bắt tay vào làm bánh crepe dưa gang cuộn nhé. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món bánh ngon này tại nhà:
2.1 Các bước thực hiện
Làm vỏ bánh crepe
Trộn bột: Cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào một bát lớn, dùng phới lồng đánh đều đến khi hỗn hợp mịn, không còn cục bột. Nếu có máy đánh trứng, bạn có thể dùng tốc độ thấp đánh khoảng 1 phút để hỗn hợp được hòa quyện tốt hơn.
Rán bánh: Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa vừa. Múc một lượng bột vừa đủ đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành một lớp mỏng. Rán đến khi mặt dưới vàng đều thì lật mặt còn lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
Chế biến nhân dưa gang
Cắt dưa: Cắt đôi quả dưa, dùng muỗng nạo lấy phần thịt dưa.
Làm nhân: Cho thịt dưa vào máy xay sinh tố, thêm đường và sữa đặc, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng nĩa nghiền nhuyễn dưa.
Trộn đều: Cho hỗn hợp dưa xay vào bát, đánh bông kem tươi rồi nhẹ nhàng trộn đều với hỗn hợp dưa.
Cuộn bánh
Trải bánh: Trải một lớp bánh crepe ra đĩa.
Trét nhân: Múc một lượng nhân dưa gang vừa đủ trải đều lên mặt bánh.
Cuộn tròn: Cuộn chặt bánh lại từ một đầu đến đầu còn lại.
Trang trí: Cắt bánh thành từng khoanh tròn vừa ăn, trang trí thêm với dừa nạo và trái cây tươi nếu thích.
Mẹo nhỏ
Để bánh crepe được mềm mịn, bạn có thể đậy một chiếc khăn ẩm lên chồng bánh khi rán xong.
Nếu muốn bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột.
Để nhân dưa gang có vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm một ít phô mai mascarpone vào.
Thưởng thức
Bánh crepe dưa gang cuộn ngon nhất khi thưởng thức lạnh. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và lấy ra ăn dần.
Lưu ý
Thời gian làm chín bánh crepe có thể thay đổi tùy thuộc vào loại chảo và độ dày của lớp bột.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa đặc để phù hợp với khẩu vị của mình.
2.2 Cách bảo quản bánh
Để bánh crepe dưa gang cuộn được giữ ngon lâu và vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bạn có thể áp dụng các cách bảo quản sau:
Bảo quản trong tủ lạnh
Thời gian: Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Cách làm:
Cho bánh vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.
Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản ở nhiệt độ thường
Thời gian: Bánh chỉ nên bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 3-4 tiếng.
Lưu ý: Nếu để quá lâu, phần nhân dưa gang có thể bị chua.
Một số mẹo nhỏ để bảo quản bánh tốt hơn
Cắt nhỏ: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào hộp kín.
Sử dụng túi zip: Bạn có thể sử dụng túi zip để bảo quản bánh, vừa kín đáo lại vừa tiện lợi.
Tránh tiếp xúc với không khí: Việc tiếp xúc trực tiếp với không khí sẽ làm cho bánh nhanh bị khô và mất đi hương vị.
Lưu ý
Không đông lạnh bánh: Việc đông lạnh bánh có thể làm cho phần bánh crepe bị cứng và ảnh hưởng đến hương vị.
Tránh để bánh ở nơi có nhiệt độ cao: Nhiệt độ cao sẽ làm cho bánh nhanh bị hỏng.
2.3 Cách bảo quản Whipping Cream
Whipping cream là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món bánh và đồ uống. Để đảm bảo whipping cream luôn tươi ngon và đạt chất lượng tốt nhất khi sử dụng, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách.
Trước khi mở hộp:
Bảo quản trong tủ lạnh: Whipping cream cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 2-4 độ C, tức là trong ngăn mát tủ lạnh.
Tránh ánh nắng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm hỏng chất lượng của whipping cream.
Kiểm tra hạn sử dụng: Luôn kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì trước khi mua và sử dụng.
Sau khi mở hộp:
Đậy kín: Sau khi mở hộp, hãy đậy kín nắp lại ngay để ngăn không khí lọt vào, làm giảm chất lượng của whipping cream.
Bọc kín: Ngoài việc đậy kín nắp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hộp để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Tiếp tục bảo quản whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh.
Thời gian bảo quản: Whipping cream đã mở nắp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
Một số mẹo nhỏ:
Lau sạch miệng hộp: Trước khi đậy nắp, hãy dùng khăn giấy lau sạch phần whipping cream dính trên miệng hộp để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Sử dụng túi zip: Nếu bạn muốn bảo quản whipping cream trong thời gian dài hơn, có thể cho phần whipping cream còn lại vào túi zip, đẩy hết không khí ra ngoài rồi buộc kín miệng túi.
Tránh đông lạnh: Không nên cho whipping cream vào ngăn đông, vì khi đông lạnh và rã đông, whipping cream sẽ bị tách nước và mất đi độ bông.
Lưu ý:
Khi đánh bông whipping cream, bạn nên để whipping cream ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút trước khi đánh để đạt được kết quả tốt nhất.
Nếu thấy whipping cream có mùi lạ, vị chua hoặc có hiện tượng vón cục, hãy bỏ đi vì nó đã bị hỏng.
Những dấu hiệu cho thấy whipping cream đã hỏng:
Mùi: Có mùi chua hoặc mùi lạ.
Vị: Có vị chua hoặc vị lạ.
Kết cấu: Bị vón cục, tách nước hoặc có màu sắc bất thường.
Cách bảo quản whipping cream đánh bông:
Whipping cream đã đánh bông có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, chất lượng sẽ giảm dần theo thời gian. Để bảo quản tốt nhất, bạn nên cho whipping cream đã đánh bông vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Whipping cream đánh bông rất dễ bị chảy nước, vì vậy khi sử dụng, bạn nên lấy ra một lượng vừa đủ và đánh lại nhẹ nhàng trước khi sử dụng.
Bánh Crepe dưa gang cuộn có hương vị béo ngậy, thơm ngon nên bạn đừng bỏ qua món bánh này nhé!
