Cá rô chiên xù chấm mắm gừng là món ăn vặt hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết cho 4 người ăn, cùng bạn vào bếp thực hiện nhé!
1. Nguyên liệu làm Cá rô chiên xù chấm mắm gừng
- Cá rô: 4 con (khoảng 300g/con)
- Bột chiên giòn: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 50g
- Gia vị: Muối, tiêu
- Dầu ăn
- Cho nước chấm:
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Cách chọn mua cá rô tươi ngon
- Cá còn sống luôn là lựa chọn hàng đầu. Hãy quan sát kỹ, chọn những con bơi lội khỏe mạnh, không có bất kỳ vết thương nào trên thân.
- Mang cá tươi có màu đỏ tươi, mắt trong và sáng. Thân cá không có những đốm trắng bất thường.
- Cá tươi thường có kích thước lớn, thịt săn chắc. Khi ấn nhẹ vào thịt, cá sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
- Một cách đơn giản để kiểm tra độ tươi của cá là thả chúng vào nước. Cá tươi sẽ nhanh chóng chìm xuống đáy.
2. Cách làm Cá rô chiên xù chấm mắm gừng
Sơ chế
Cá rô làm sạch, khử mùi tanh bằng chút muối và rượu trắng.
Ướp cá với chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút.
Trứng gà đánh tan.
Bột chiên giòn trộn đều với bột mì.
Gói cá
Lần lượt nhúng cá qua bột mì, trứng đánh tan rồi lăn qua lớp bột chiên giòn.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, thả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
Làm nước chấm
Tỏi, ớt, gừng băm nhỏ.
Cho tỏi, ớt, gừng băm vào chén, thêm đường, nước mắm, nước cốt chanh rồi trộn đều.
Trình bày
Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Ăn kèm với rau sống và nước chấm.
Mẹo nhỏ:
Để cá giòn lâu hơn, bạn có thể lót một lớp giấy ăn vào rổ rồi đặt cá lên, để ráo dầu trước khi thưởng thức.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
Bạn có thể thay thế cá rô bằng các loại cá khác như cá diêu hồng, cá basa.
Thưởng thức
Cá rô chiên xù giòn rụm, thơm ngon, chấm cùng nước mắm gừng chua cay sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Lưu ý:
Nên chọn cá rô tươi sống để đảm bảo chất lượng món ăn.
Khi chiên cá, bạn nên để lửa vừa phải để cá chín đều và không bị cháy.
Với công thức đơn giản mà Kinghome chia sẻ, bạn đã sẵn sàng chinh phục món cá rô chiên xù giòn rụm, thơm ngon rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi! Chúc bạn thành công với món cá rô chiên xù nhé!
