Mì bò viên là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay nấu một tô mì bò viên thơm ngon cho 2 người ăn tại nhà:
1. Nguyên liệu làm mì bò viên
Nước dùng:
500ml nước hầm xương hoặc nước luộc thịt (hoặc có thể dùng nước lọc)
20g đầu tôm (tùy chọn, giúp nước dùng ngọt hơn)
1 củ hành tây
2 tép tỏi
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Topping:
200g bò viên
200g mì trứng
Rau sống (xà lách, rau thơm, hành lá)
Giá đỗ
Gia vị khác:
Tỏi băm, hành phi
Dầu ăn
Nước mắm, tiêu
Cách chọn mua bò viên dai ngon
- Khi chọn mua bò viên, hãy ưu tiên những sản phẩm có bao bì rõ ràng, ghi đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
- Quan sát kỹ bên trong bao bì, bò viên tươi ngon sẽ có màu sắc tự nhiên, không bị chảy nước hoặc có vết thâm đen.
- Nên tránh mua các loại bò viên không rõ nguồn gốc, xuất xứ, vì chất lượng và an toàn thực phẩm không được đảm bảo.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bò viên tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các nền tảng thương mại điện tử uy tín.
- Nếu có thời gian và muốn thưởng thức bò viên tươi ngon, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà theo công thức đơn giản.
Cách chọn mua cải xanh tươi ngon
- Để chọn được cải xanh tươi ngon, bạn hãy tìm những cây cải có lá xanh mướt, mỏng và còn non. Cuống cải nên chắc chắn và to.
- Tránh chọn những cây cải xanh có lá bị úa vàng, héo mềm hoặc cuống bị dập nát. Cải quá nhẹ thường đã bị mất nước và không còn tươi ngon.
2. Cách làm mì bò viên
Sơ chế các nguyên liệu
Bò viên: Chúng ta sẽ làm sạch những viên bò bằng nước, sau đó dùng dao khéo léo cắt mỗi viên thành hình chữ thập thật đều tay.
Trứng cút: Trứng cút sau khi luộc chín sẽ được cắt đôi nhẹ nhàng, rồi rửa lại bằng nước sạch. Phần hành lá xanh mướt cũng sẽ được cắt nhỏ vừa ăn.
Rau cải: Rau cải xanh được cắt thành những miếng vừa miệng, sau đó được rửa sạch lại với nước để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.
Nấu nước trụng rau: Đặt chảo lên bếp, đổ vào 2 chén nước sạch cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi nước sôi liu riu trong khoảng 5 phút, sau đó cho rau cải vào trụng sơ khoảng 30 giây để rau giữ được màu xanh tươi.
Nấu nước dùng
Cho nước hầm xương hoặc nước luộc thịt vào nồi, thêm đầu tôm (nếu có).
Hành tây, tỏi băm nhuyễn cho vào phi thơm.
Cho hành phi vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Đun sôi lại rồi tắt bếp.
Trụng mì và bò viên
Đun sôi một nồi nước, cho mì vào trụng sơ qua cho chín. Vớt ra để ráo.
Cho bò viên vào nồi nước dùng đang sôi, trụng khoảng 2-3 phút cho chín. Vớt ra.
Trình bày
Cho mì vào tô.
Xếp bò viên, giá đỗ lên trên.
Chan nước dùng nóng hổi vào.
Rắc thêm hành phi, rau thơm, tiêu và một chút dầu ăn phi thơm.
Có thể ăn kèm với nước mắm, tương ớt.
Mẹo nhỏ:
Để nước dùng ngọt đậm đà hơn, bạn có thể dùng xương ống hoặc sườn heo để hầm lấy nước dùng.
Nếu không có nước hầm xương, bạn có thể dùng nước lọc và thêm một ít bột ngọt để tăng vị ngọt.
Bạn có thể thay thế bò viên bằng thịt bằm viên hoặc chả cá.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm trứng cút luộc hoặc nấm vào tô mì.
Lưu ý: Thời gian nấu nước dùng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại xương và nồi nấu. Bạn nên nếm thử nước dùng thường xuyên để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, việc nấu một tô mì bò viên thơm ngon tại nhà chưa bao giờ dễ dàng đến thế. KingHome tin rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên!
