Cách chọn mua măng tây ngon
- Cây măng tây tươi ngon như một mũi tên xanh, thẳng tắp và tràn đầy sức sống. Khi bạn bẻ một cọng măng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn như đang cắn vào một cây củ cải tươi.
- Màu xanh của măng tây tươi phải thật rực rỡ, giống như màu của lá cây vào mùa xuân. Nếu măng tây bị ngả vàng, chứng tỏ nó đã bị héo úa.
- Ngọn măng tươi sẽ có màu xanh đậm hoặc tím nhạt, trông như những chiếc lá non vừa mới nhú lên.
- Hãy tránh những cây măng tây có vết thương, giống như một trái cây bị dập. Và đừng quên loại bỏ những bông hoa nhỏ li ti trên ngọn măng, vì chúng là dấu hiệu cho thấy măng đã già.
1. Măng tây nướng tỏi
Măng tây nướng tỏi là một món ăn phụ hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà cho 2 người:
Nguyên liệu
200g măng tây xanh
2 tép tỏi
2 muỗng canh dầu oliu
Muối, tiêu
1/2 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn)
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, dao, thau,...
Cách làm
Sơ chế:
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già.
Tỏi băm nhỏ.
Ướp măng tây:
Cho măng tây vào tô, thêm dầu oliu, tỏi băm, muối, tiêu và bột tỏi (nếu dùng).
Trộn đều để các gia vị bám đều lên măng tây.
Nướng măng tây:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp măng tây lên.
Cho khay măng tây vào lò nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi măng tây chín mềm và có màu vàng nâu.
Trình bày và thưởng thức:
Lấy măng tây ra khỏi lò, xếp ra đĩa.
Rắc thêm một chút muối tiêu nếu muốn.
Thưởng thức nóng cùng các món chính khác.
Mẹo nhỏ:
Để măng tây giòn ngọt hơn, bạn có thể chần măng tây qua nước sôi trong khoảng 30 giây trước khi nướng.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt bột vào khi ướp.
Măng tây nướng tỏi có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như thịt nướng, cá nướng, salad,...
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và độ dày của măng tây. Bạn có thể kiểm tra độ chín của măng tây bằng cách dùng nĩa xiên vào. Nếu măng tây mềm và dễ dàng xiên nĩa là đã chín.
2. Măng tây nướng phô mai
Măng tây nướng phô mai là một món ăn vừa đơn giản, vừa ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết cho 2 người ăn, bạn có thể tham khảo nhé:
Nguyên liệu
1 bó măng tây tươi (khoảng 200g)
50g phô mai mozzarella bào sợi
2 tép tỏi băm
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối, tiêu vừa đủ
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, dao, kéo,...
Cách làm
Sơ chế măng tây:
Cắt bỏ phần gốc già và phần đầu măng tây.
Rửa sạch măng tây dưới vòi nước chảy, để ráo.
Pha chế gia vị:
Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, tỏi băm, muối và tiêu.
Ướp măng tây:
Cho măng tây vào bát tô, đổ hỗn hợp gia vị lên trên và trộn đều để các cọng măng được phủ đều gia vị.
Nướng măng tây:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
Xếp măng tây lên khay nướng đã lót giấy bạc.
Rắc phô mai mozzarella lên trên mỗi cọng măng.
Cho khay vào lò nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi măng mềm và phô mai tan chảy, có màu vàng nâu đẹp mắt.
Trình bày:
Lấy măng tây nướng ra khỏi lò, xếp ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nhỏ:
Để măng tây giòn ngọt hơn, bạn có thể trụng sơ măng tây qua nước sôi trong khoảng 30 giây trước khi nướng.
Ngoài phô mai mozzarella, bạn có thể thay thế bằng các loại phô mai khác như cheddar, parmesan,... để tạo ra những hương vị mới lạ.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc hạt tiêu đen xay nhuyễn vào hỗn hợp gia vị.
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và độ dày của măng tây. Bạn nên kiểm tra măng thường xuyên để tránh bị cháy.
Món măng tây nướng phô mai là một món ăn phụ tuyệt vời cho các bữa ăn hàng ngày hoặc các bữa tiệc. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy của phô mai kết hợp với vị ngọt thanh của măng tây, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến hai món măng tây nướng thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
