1. Máy ép chậm
Máy ép chậm được gọi là máy ép ly tâm hoạt động trên nguyên lý mâm xoay của máy vận hành với tốc độ rất cao mài nhỏ dần hoa quả được đưa vào và tách nước ra khỏi phần bã dưới lực ly tâm, tạo ra tiếng ồn khá lớn khi vận hành. Máy ép chậm ép hoa quả dưới lực ép của trục vít đặc biệt và động cơ giảm tốc, vận tốc chỉ khoảng 45 - 85 vòng quay/phút. Trục vít máy ép chậm sẽ từ từ nghiền nát hoa quả, rau củ và đẩy nguyên liệu vào lưới lọc mà không gây ra bất cứ lực ma sát hay lực ly tâm nào với nước ép, một bộ phận tách bã sẽ đẩy bã ra ngoài và nước ép chảy ra một cách tự nhiên.
Chính vì thế, máy ép chậm không tạo ra tiếng ồn lớn khi hoạt động, lại tạo ra nước ép thành phẩm đậm đặc hơn, nhiều hơn, không bị tách nước và đặc biệt là bảo toàn dưỡng chất hơn.
Cấu tạo
Máy ép chậm sử dụng mô tơ tốc độ cao với các lưỡi dao sắc bén. Máy được trang bị bộ phận trục vít và động cơ giảm tốc đóng vai trò quan trọng trong quá trình vận hành của máy ép.
Một số linh kiện khác như: Lưới lọc, bộ phận tách bã, khay hứng nước ép và xả bã, vỏ máy,...
Nguyên lý hoạt động
Khi bạn cho hoa quả vào máy ép chậm, trục vít dạng xoắn ốc sẽ quay và từ từ đưa rau củ vào lưới lọc mà không tạo ra lực ma sát hay lực ly tâm. Tiếp theo, bộ phận tách bã sẽ đẩy bã ra ngoài và nước ép chảy ra một cách tự nhiên.
Nhờ đó mà người sử dụng có thể lấy được tối đa lượng nước và chất dinh dưỡng có sẵn có trong hoa quả và rau củ, giúp nước ép đậm đặc hơn, màu sắc tươi hơn và có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn.
Ưu điểm
Máy ép chậm có một số ưu điểm nổi bật như:
- Cho lượng nước ép nhiều hơn và giữ lại vitamin trong thực phẩm: Máy ép chậm cho ra lượng nước ép nhiều hơn 1/3 và giữ lại lượng vitamin cao gấp 3 đến 5 lần so với máy ép thông thường.
- Ép được nhiều loại rau củ quả: Máy ép chậm không chỉ ép được các loại rau củ, trái cây thông thường mà còn ép được các loại đậu, củ gừng, các loại rau,...
- Ép được trái cây đông lạnh: Máy ép chậm chế biến đa dạng các loại thức uống như món kem tuyết trái cây thơm ngon, bổ dưỡng.
- Vệ sinh dễ dàng: Các bộ phận có thể tháo rời và máy có chức năng tự làm sạch xơ nên tiện lợi cho người dùng vệ sinh và lau chùi sau mỗi lần sử dụng.
- Vận hành êm ái: Tiếng máy hoạt động nhỏ tương đương với tiếng thì thầm, không làm ảnh hưởng đến mọi người xung quanh.
- Hoạt động liên tục, bền bỉ: Máy có số vòng quay và nhiệt lượng thấp nên bạn có thể sử dụng liên tục lên đến 25 phút.
- Sử dụng đơn giản, an toàn, hữu ích: Bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào đường ống là có thể ép trái cây dễ dàng. Đồng thời, máy còn đi kèm chế độ an toàn như tự ngắt nhiệt khi quá tải, chân đế chống trượt, chốt khóa lắp đặt máy an toàn.
Nhược điểm
Bên cạnh những ưu điểm nên trên thì máy ép chậm có một vài nhược điểm như:
- Giá thành hơi cao: Mức giá dao động từ 1.800.000 đến 5.000.000 đồng. và cón có những máy dòng cao cấp có giá lên đến 25.000.000 đồng.
- Thời gian ép chậm: Nếu sử dụng cho các quán nước đông khách sẽ không đáp ứng kịp nhu cầu của khách. Vì vậy, máy phù hợp với gia đình và quán có lượng khách rải rác hoặc có từ 2 máy ép trở lên.
2. Máy ép nhanh
Máy ép nhanh là dòng máy ép có thiết kế lưỡi xay dạng tròn được chia thành nhiều lưỡi dao và lưới lọc để ép hoa quả. Khi hoa quả được đưa vào máy lưỡi xay sẽ xoay với tốc độ cực lớn từ 2800r/m – 3200r/m để bào thật nhỏ trái cây, tách nước ra khỏi phần bã nhờ lực ly tâm. Chình vì động cơ quay với tốc độ cao như vậy sẽ gây ra tiếng ồn rất lớn.
Cấu tạo
Thiết bị được cấu tạo gồm các bộ phận như sau: Mô tơ tốc độ cao, mâm xay với nhiều loại lưỡi dao bằng thép không gỉ và lưới vắt để ép nước từ thực phẩm.
Đồng thời, còn có phụ kiện khác như: Ống tiếp trái cây, khay hứng nước ép hoặc bã ép,...
Nguyên lý hoạt động
Máy ép nhanh hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng mâm xay dạng tròn có nhiều lưỡi dao và lưới lọc để ép nước từ thực phẩm.
Khi bạn cho hoa quả, rau củ vào ống tiếp nguyên liệu thì máy sẽ xoay với tốc độ cực lớn khoảng 2.400 vòng/phút. Với tốc độ này hoa quả sẽ được cắt nhỏ dần và tách nước ra khỏi phần bã nhờ lực ép ly tâm.
Ưu điểm
Một vài ưu điểm của máy ép nhanh:
- Giá thành đa dạng: Dao động khoảng 800.000 đến 4.000.000 đồng, thích hợp với đa dạng phân khúc người tiêu dùng.
- Thời gian ép nhanh: Máy hoạt động với tốc độ cực nhanh, tiết kiệm thời gian chế biến thích hợp với các quán cà phê, nước ép giúp đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách trong giờ cao điểm.
- Ống tiếp nguyên liệu lớn: Với các loại trái cây hay rau củ có kích thước lớn bạn không cần mất thời gian để cắt nhỏ trước khi ép.
Nhược điểm
Máy ép nhanh có các nhược điểm như:
- Tiếng ồn lớn: Khi vận hành máy phát ra tiếng ồn khá lớn có thể gây ảnh hưởng đến người khác.
- Không giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng trong thực phẩm: Vì thiết bị hoạt động với tốc độ nhanh, tạo ra ma sát làm cho thực phẩm nóng lên và bị tách nước. Phần nước ép của máy cũng nhanh chóng bị phân tầng.
- Cốt ép không kiệt hết: Máy có tốc độ ép cao nên không ép hết hoàn toàn cốt ép. Đồng thời, máy không ép được các loại trái cây mềm như chuối, dâu tây, thanh long,...
- Khó khăn vệ sinh: Kiểu dáng máy lớn và nhiều bộ phận nên người dùng mất khá nhiều thời gian để vệ sinh.
3. So sánh máy ép chậm và máy ép nhanh
Để có được sự chọn lựa phù hợp cho gia đình giữa máy ép chậm và máy ép nhanh, mời các bạn tham khảo bảng chi tiết so sánh dưới đây:
| Tiêu chí | Máy ép chậm | Máy ép nhanh |
| Cấu tạo cơ bản |
- Động cơ giảm tốc.
- Trục vít đặc biệt.
- Lưới lọc.
- Bộ phận tách bã.
- Khay hứng nước ép và xả bã.
|
- Mô tơ tốc độ cao.
- Mâm xay với nhiều loại lưỡi dao và lưới vắt.
- Nắp máy có ống tiếp nhiên liệu, xay hứng nước ép và xả bã.
|
| Tốc độ ép | Ép chậm, khoảng 45 - 85 vòng/phút. | Ép nhanh, khoảng 2.400 vòng/phút |
| Chất dinh dưỡng | Giữ được gấp 3 - 5 lần chất dinh dưỡng so với máy ép thường, bảo toàn toàn bộ enzym trong trái cây. | Chỉ ép ra nước, nhiều chất dinh dưỡng bị giữ lại ở bã. |
| Loại trái cây ép được | Ép được hầu hết các loại rau củ quả, kể cả những loại rau mềm như rau má, rau cải, đậu nành đã ngâm mềm,... | Chỉ ép được các loại trái cây thông thường, còn các loại rau, trái cây mềm như chuối, thanh long,... không ép được. |
| Lượng nước ép được | Gấp hai lần máy ép thường. | Bằng một phần hai máy ép chậm. |
| Ép trái cây đông lạnh để làm kem | Có. | Không. |
| Lượng bã sau khi ép | Lượng bã ít hơn do bã ít nước. | Lượng bã nhiều hơn do bã có chứa nước. |
| Nhiệt lượng tỏa ra | Ít hơn. | Nhiều hơn. |
| Tốc độ vòng quay trên một phút | Khoảng 45 - 85 vòng quay/phút | Khoảng 2.400 vòng/phút |
| Độ ồn của máy | Tiếng ồn nhỏ (độ ồn 40 - 50 dB) | Tiếng ồn lớn (độ ồn 85 - 90 dB) |
| Vệ sinh máy | Đơn giản, nhanh chóng. | Mất nhiều thời gian. |
| Giá thành | Khoảng 1.8 - 5 triệu đồng. | Khoảng 800.000 - 4 triệu đồng. |
4. Nên mua máy ép chậm hay máy ép nhanh?
Để lựa chọn mua máy ép chậm hay máy ép nhanh phù hợp cho gia đình thì bạn hãy dựa vào nhu cầu sử dụng cũng như điều kiện tài chính của mình.
Nên mua máy ép chậm khi:
- Dư giả về tài chính kinh tế.
- Yêu cầu cao về chất lượng nước ép phải giữ trọn vẹn các chất dinh dưỡng.
- Yêu cầu vệ sinh, lau chùi máy dễ dàng.
- Bạn muốn ép những loại trái cây đông lạnh để làm kem.
- Bạn muốn máy không tạo ra tiếng lớn khi hoạt động để không ảnh hưởng đến người xung quanh.
- Bạn mở quán cà phê, giải khát phục vụ đến đối tượng khách có điều kiện.
Nên mua máy ép nhanh khi:
- Tài chính có hạn.
- Bạn muốn mở quán cà phê, nước ép nhưng hướng đến phục vụ bình dân.
- Yêu cầu tốc độ ép nhanh chóng.
- Có thời gian vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng.
- Không yêu cầu quá cao về chất lượng nước ép.
Hy vọng bài viết trên của KingHome sẽ giúp bạn đưa ra được lựa chọn nên mua máy ép chậm hay máy ép nhanh. Nếu có thắc mắc về máy ép trái cây bạn vui lòng liên hệ với chúng tôi ở phần chat nhé!
