1. Hầm chân giò bằng nồi áp suất
Nồi áp suất là trợ thủ đắc lực giúp bạn có món chân giò thơm ngon chỉ trong nháy mắt. Với khả năng nấu chín siêu tốc, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian cho công đoạn chế biến.
Chỉ cần khoảng 40-50 phút, nồi áp suất sẽ giúp chân giò chín mềm, tiết kiệm thời gian đáng kể so với các phương pháp truyền thống. Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng đũa xiên vào. Nếu thịt không còn màu đỏ, tức là chân giò đã chín tới.
Điểm đặc biệt của chân giò hầm bằng nồi áp suất là thịt mềm nhưng không bị nát, vẫn giữ được độ săn chắc tự nhiên, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Hầm chân giò bằng nồi áp suất là cách nhanh chóng và hiệu quả để có món chân giò mềm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn có một nồi chân giò thơm ngon, tiết kiệm thời gian:
Nguyên liệu
Chân giò: Chọn chân giò tươi ngon, có da mỏng.
Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường, hành tím, tỏi.
Các nguyên liệu khác (tùy chọn): Gừng, nấm hương, hạt sen, cà rốt...
Cách làm
Sơ chế:
Chân giò cạo sạch lông, rửa kỹ và chặt miếng vừa ăn.
Ướp chân giò với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để thịt ngấm gia vị.
Các nguyên liệu khác như nấm hương, hạt sen ngâm nở.
Hầm chân giò:
Cho chân giò đã ướp và các nguyên liệu khác vào nồi áp suất.
Đổ nước ngập khoảng 2/3 nồi.
Đậy kín nắp nồi, kiểm tra van xả áp suất.
Bật nồi áp suất và chọn chế độ hầm (thường khoảng 20-30 phút).
Sau khi hết thời gian, để nguội nồi khoảng 10 phút rồi mới mở nắp.
Thành phẩm: Múc chân giò ra bát, trang trí với rau thơm và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
Chọn nồi áp suất phù hợp: Nên chọn nồi áp suất có dung tích phù hợp với lượng chân giò cần hầm.
Kiểm tra van xả áp suất: Đảm bảo van xả áp suất hoạt động tốt trước khi nấu.
Không mở nắp nồi khi đang hầm: Điều này có thể gây nguy hiểm.
Để nguội nồi trước khi mở nắp: Giúp giảm áp suất đột ngột và tránh bị bỏng.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Lưu ý:
Thời gian hầm có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi áp suất và kích thước của chân giò.
Nên kiểm tra thịt đã chín mềm chưa bằng cách dùng đũa xiên vào.
Để chân giò được mềm hơn, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng khi hầm.
Tại sao hầm chân giò bằng nồi áp suất lại nhanh và mềm?
Nồi áp suất tạo ra áp suất cao bên trong nồi, giúp nhiệt độ tăng lên nhanh chóng và làm chín thức ăn nhanh hơn.
Áp suất cao giúp các mô liên kết trong thịt bị phá vỡ, khiến thịt mềm hơn.
2. Hầm chân giò bằng nồi ủ
Nhờ những cải tiến vượt bậc, nồi cơm điện ngày nay không chỉ nấu cơm mà còn trở thành "phù thủy" biến hóa nhiều món ăn, trong đó có món chân giò hầm thơm ngon. Với chức năng hầm, bạn sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian bếp núc.
Sau khi ướp chân giò ngấm gia vị, bạn đặt chân giò vào lòng nồi cơm điện. Đổ lượng nước vừa đủ ngập chân giò, đậy kín nắp và bật chế độ nấu. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã sẵn sàng có một món chân giò mềm ngọt.
Sau khi hầm chín, chân giò sẽ mềm nhừ, thơm lừng. Bạn có thể thái miếng vừa ăn, chấm cùng nước mắm gừng hoặc dùng để nấu các món canh, bún rất ngon.
Hầm chân giò bằng nồi ủ là một cách hiệu quả để có món chân giò mềm ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Dưới đây là cách làm chi tiết:
Nguyên liệu
1 cái chân giò
Gừng, hành tím, tỏi
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm
Các loại rau củ (tùy thích): Cà rốt, củ cải trắng, nấm hương...
Cách làm
Sơ chế:
Chân giò rửa sạch, cạo sạch lông và đốt cháy phần bì.
Gừng, hành tím, tỏi băm nhỏ.
Các loại rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Ướp chân giò: Trộn đều chân giò với gừng, hành tím, tỏi băm, các loại gia vị. Ướp khoảng 30 phút cho chân giò ngấm gia vị.
Hầm chân giò:
Cho chân giò đã ướp vào nồi ủ.
Đổ nước ngập chân giò, đun sôi trên bếp.
Sau khi nước sôi, chuyển nồi ủ vào thùng giữ nhiệt hoặc dùng khăn ấm bọc kín nồi.
Ủ trong khoảng 6-8 tiếng (hoặc qua đêm).
Hoàn thành:
Sau khi ủ xong, bạn có thể cho thêm các loại rau củ vào hầm cùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Múc chân giò ra bát và thưởng thức.
Lưu ý:
Chọn nồi ủ nhiệt chất lượng: Nồi ủ giữ nhiệt tốt sẽ giúp chân giò chín mềm đều hơn.
Kiểm tra độ mềm của chân giò: Sau khoảng 6-8 tiếng, bạn có thể dùng đũa chọc vào chân giò để kiểm tra độ mềm. Nếu chưa mềm, bạn có thể ủ thêm.
Bảo quản: Nếu chưa ăn hết, bạn có thể bảo quản chân giò trong tủ lạnh. Khi ăn lại, chỉ cần hâm nóng lại là được.
Mẹo nhỏ:
Để chân giò có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút nước màu.
Bạn có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích.
Để tăng hương vị, bạn có thể cho thêm các loại gia vị khác như quế, hồi, thảo quả.
Ưu điểm của cách hầm chân giò bằng nồi ủ
Tiết kiệm thời gian: Không cần canh nồi liên tục.
Giữ trọn hương vị: Thịt mềm, ngọt, không bị khô.
Tiết kiệm năng lượng: Chỉ cần đun sôi một lần.
Với 2 cách hầm chân giò đơn giản mà hiệu quả trên đây, KingHome tin chắc rằng bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!
